Revolutionäre Erbsenproteine: KWS und Vly bringen milchfreie Alternativen mit 40 Gramm Protein pro Liter
Ekkehard Scheel
Revolutionäre Erbsenproteine: KWS und Vly bringen milchfreie Alternativen mit 40 Gramm Protein pro Liter
Eine neue Partnerschaft zwischen der Pflanzenzüchtungsfirma KWS und dem Food-Tech-Unternehmen Vly verändert den Markt für milchfreie Produkte. Gemeinsam haben sie hochwertige Erbsenprotein-Varianten entwickelt, die Geschmack, Textur und Nährwert von pflanzlichen Milchalternativen deutlich verbessern sollen. Die ersten beiden Produkte auf Basis dieser Technologie – "vly Bio High Protein" und "vly Bio Barista" – sind nun im Handel und online erhältlich.
Im Mittelpunkt der Zusammenarbeit steht die Optimierung von Erbsenprotein, um den Verbraucherwünschen nach besseren sensorischen Eigenschaften gerecht zu werden. Viele pflanzliche Proteine leiden unter einem bitteren Nachgeschmack – dieses Projekt zielt darauf ab, dieses Problem zu lösen, während gleichzeitig der Proteingehalt erhöht und der Zuckeranteil reduziert wird.
Das Produkt "vly Bio High Protein" liefert 40 Gramm Protein pro Liter und kommt ganz ohne Zucker aus. Seine Rezeptur vermeidet gezielt die Bitterkeit, die bei ähnlichen Getränken oft auftritt. Die Variante "vly Bio Barista" ist speziell auf Kaffeeliebhaber zugeschnitten: Sie verspricht cremigen Schaum, kein Gerinnen und 40 Prozent weniger Zucker als herkömmliche Kuhmilch.
Beide Produkte wurden auf der BIOFACH, der weltweit führenden Fachmesse für Bio-Lebensmittel, vorgestellt. Sie sind nun in Deutschland, Österreich und den Niederlanden erhältlich – unter anderem bei großen Händlern wie Rewe, Edeka und Müller sowie im Online-Handel. Die Partnerschaft verbindet zudem die Pflanzenzüchtung enger mit den Anforderungen der wachsenden pflanzlichen Lebensmittelbranche und ebnet den Weg für höhere Qualität und Nachhaltigkeit bei künftigen Produkten.
Die neuen Erbsenprotein-Sorten markieren einen wichtigen Fortschritt für milchfreie Alternativen: Sie bieten besseren Geschmack und mehr Nährwert. Gesundheitsbewusste Verbraucher können nun auf proteinreiche, bio-zertifizierte Optionen zurückgreifen, die sich sowohl zum Trinken als auch zum Kochen eignen. Die Produkte sind bereits im Regal – mit einer ausgebauten Verfügbarkeit, sobald die Nachfrage weiter steigt.
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Hinter den Kulissen: Wie die Zusammenarbeit von KWS und vly die Erzeugung von Erbsenprotein beeinflusst
Die Partnerschaft zwischen KWS und vly erstreckt sich über die Produktentwicklung hinaus in die regionale Landwirtschaft. Wichtige Details sind:
- Die Erbsen für die neuen Bio-Produkte werden in Deutschland angebaut und in Brandenburg verarbeitet.
- Moderne Zuchttechniken identifizieren optimale Proteinvarianten mit neutralem Geschmacksprofil.
- KWS-Manager betonen, dass 'gute Nahrung mit den richtigen Samen beginnt', um die Nachfrage auf dem Markt für pflanzliche Produkte zu erfüllen.
