Noma kehrt zurück: Neues Kapitel mit festem Standort und frischem Team
Lidia Hartung
Noma kehrt zurück: Neues Kapitel mit festem Standort und frischem Team
Noma eröffnet am 5. August in Kopenhagen neu – als festes Restaurant mit neuem Führungsteam
Das weltberühmte Restaurant Noma kehrt am 5. August in Kopenhagen zurück – diesmal nicht als temporäres Pop-up oder Gastspiel, sondern als vollwertiges Lokal. Dies folgt auf die vorherige Schließung und einen kürzlichen Aufenthalt in Los Angeles.
Das neu eröffnete Noma wird unter neuer Führung arbeiten: Annika de Las Heras übernimmt die Position der Geschäftsführerin, während Pablo Soto als Küchenchef einsteigt. Mette Bring Søberg leitet die Abteilung für Forschung und Entwicklung.
René Redzepi bleibt als kreativer Direktor beteiligt, wird sich jedoch stärker auf übergeordnete Projekte konzentrieren und weniger in den täglichen Betrieb eingebunden sein. Das Restaurant wird monatlich ein neues Menü einführen, inspiriert von unterschiedlichen Zutaten, Ideen und Landschaften. Ein kulinarisches Erlebnis kostet 675 Dollar pro Person.
Die Mission von Noma bleibt unverändert: stetiges Erforschen, Lernen und Weiterentwickeln, um die beste Version des Restaurants zu werden.
Die Neueröffnung markiert ein neues Kapitel für Noma. Mit einem wechselnden Menü und einem starken Team will das Restaurant seinen Ruf als Innovator bewahren. Gäste dürfen sich ab August auf ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis freuen.
